Darálthúsos töltött karalábé és karalábélevél fehérboros-tejfölös szószban krumplival

A piacon volt jó nagy, de még zsenge karalábé, sok szép nagy zöld levéllel. Kínálkozott a töltésre, vétek lett volna feldarabolni.

Hozzávalók:

2 db nagy zsenge, zöld karalábé levelestül

25 dkg sertés darált hús

1 db vöröshagyma

1 gerezd fokhagyma

0,5 tasak előfőzött rizs

1 db tojás

1 ek napraforgó olaj

só

őrölt fekete bors

őrölt piros paprika

kakukkfű

oregano

majoranna

szerecsendió

5 szál petrezselyem

1 db marhahúsleves kocka

4 dl víz

1 dl fehérbor

2 dl tejföl

2 ek liszt 

8 db krumpli

Elkészítés:

A karalábék leveleit és a sapkáját levágom, a belsejét kivájom, a szárakat,  szeletelem, a petrezselymet aprítom. A krumplit megpucolom, kocára vágom.

Serpenyőben kevés olíva olajon a hagymákat megdinsztelem, hozzáadom a darált húst, együtt dinsztelem. Átteszem egy keverő tálba, beleütöm a tojást, hozzáadom a rizst, a petrezselymet, fűszerezem, összekeverem.

A karalábét és a karalábé leveleket megtöltöm a töltelékkel.

A karalábékat és a  tőtikéket beleteszem egy lábasba, mellérakom a karalábé forgácsokat és a darabolt, aprított szárakat, valamint a krumplit, öntök rá vizet, sózom, borsozom, morzsolok bele marhahúsleves kockát, s kb. 30 percig főzöm.

Amikor a karalábé már csaknem puha, kiveszem a karalábét és a tőtikéket. A tejfölbe belekeverem a lisztet, behabarom vele a szószt. Visszateszem a töltött zöldségeket, beleöntöm a bort, felrottyantom.
Tálaláskor a tányérra helyezek egy karalábét, s egy tőtikét, szedek mellé a krumpliból, a léből és a sűrűjéből. Kanalazok rá tejfölt, szórok rá borsot.