HOBBYCHEF, Gastroblog, Gasztroblog, Gastroblogger, Gasztroblogger, Gastronomia, Gasztronómia, Kulinaria, Kulinária, recepies, recept

2017. május 29., hétfő

Tejfölös kapros zöldbabfőzelék lecsós pörkölttel

Tejfölös kapros zöldbabfőzelék lecsós pörkölttel


Ez a főzelék még fagyasztott zöldbabból készült, de a kaporral és a lecsóval egy kis tavaszi ízt kívántam kölcsönözni az ételnek.


Hozzávalók:

  • 1/2 kg sárga zöldbab
  • 1 fej vöröshagyma
  • 3 gerezd fokhagyma
  • 1 ek sertészsír
  • 1 dl tejföl
  • 1 ek liszt
  • 0,5 csokor kapor
  • 3 szál petrezselyem
  • 1 db babérlevél
  • ecet
  • cukor
  • őrölt fekete bors
  • 25 dkg sertéshús (comb)
  • 1 db vöröshagyma
  • 1 db fokhagyma
  • 2 db csípős hegyes paprika
  • 1 db chili
  • 2 db paradicsom
  • őrölt piros paprika
  • 1 ek sertészsír

Elkészítés:

A zöldbabot darabolom. A hagymákat, kaprot, petrezselymet aprítom. A húst kockára vágom. A paprikát szeletelem, a paradicsomot nyolcadolom.

Egy serpenyőben zsíron a hagymát dinsztelem, rádobom a fokhagymát és a húst, s addig keverem, míg a hús kifehéredik, sózom, borsozom, megszórom paprikával, s öntök rá egy kevés vizet. Zsírjára pirítom, hozzáadom a paprikát és paradicsomot, tovább párolom. Majd felöntöm vízzel, s lassú tűzön főzöm.

Közben egy edényben olajon megdinsztelem a hagymákat, hozzáadom a babot, s babérlevelet, fűszerezem, öntök bele kevés ecetet, adok hozzá kevés cukrot, felöntöm vízzel, s el kezdem főzni. Amikor már kész, behabarom lisztes tejföllel, teszek bele kaprot és petrezselymet, felrottyantom.

Tálaláskor egy mélytányérba merek a zöldbabból és halmozok rá pörköltet. Kenyérrel fogyasztom.







Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sült spárga sonkával zöldségágyon, Baconben sült spárga kapros joghurttal és még 7 receptem

Receptjeim a Mindmegette ajánlásával: Sült spárga sonkával zöldségágyon, Baconben sült spárga kapros joghurttal és még 7 receptem



A Mindmegette facebook oldalán is megjelent cikkének válogatásában a 35. receptből 9  az enyém, az első kettőt mutatom.   Aki kíváncsi a többire is, a válogatásban megtalálja.
SPÁRGÁT a grillre! Aki még nem próbálta, legközelebb ne hagyja ki!

Itt találsz recepteket spárgával>>>

Sült spárga sonkával zöldségágyon


Baconben sült spárga kapros joghurttal




2017. május 28., vasárnap

Piskóta alapon eper tojáslikőrrel, tejszínhabbal

Piskóta alapon eper tojáslikőrrel, tejszínhabbal

Egy egyszerű, de finom epres süti.

Hozzávalók:

  • 3 db tojás
  • 3 ek porcukor
  • 1 késhegynyi vaníliáscukor
  • 3 púpozott ek liszt
  • 1 késhegynyi sütőpor
  • 15 dkg szamóca (eper)
  • 2 kupica tojáslikőr
  • tejszínhab


  • Elkészítés:

    Elkészítem a piskóta tésztáját. A tojásokat szétválasztom, 1 ek cukorral és a vaníliáscukorral egy tálban habosra keverem. A sütőport a liszthez keverem. A tojásfehérjét a maradék cukorral, egy csipet sóval kemény habbá verem. Óvatosan összekeverem a tojássárgájával, majd folyamatosan szórva a lisztet, azzal is elkeverem.

    A 18 cm-es sütőformám alját kivajazom, beleöntöm a masszát, elsimítom, s a 180 C fokra előmelegített sütőben kb. 15 percig sütöm. Amikor már aranysárga, elzárom a sütött, s a piskótát hagyom kihűlni.

    A kihűlt piskótát felvágom, teszek rá epret.

    Fogyasztáskor locsolok rá tojáslikőrt, s nyomok rá tejszínhabot.




    Sült kacsaszárnytő petrezselymes parázskrumplival és fokhagymás, újhagymás, tejfölös uborkasalátával

    Sült kacsaszárnytő petrezselymes parázskrumplival és fokhagymás, újhagymás, tejfölös uborkasalátával

    A parázskrumplit - apró újkrumplit - sajnos csak rövid ideig élvezhetjük. Ezért ki kell használni a szezonját.

    Hozzávalók:

  • 2 db nagy kacsaszárnytő
  • őrölt fekete bors
  • méz
  • 1 ek kacsazsír
  • 35 dkg újkrumpli
  • 0,5 csokor petrezselyem
  • 1 ek kacsazsír
  • 4 db fürtös uborka
  • 1 szál újhagyma
  • 4 gerezd fokhagyma
  • fehérborecet
  • extraszűz olívaolaj
  • őrölt piros paprika

  • Elkészítés:

    A kacsaszárnytőket sózom, borsozom.

    Egy serpenyőbe kacsazsírra rárakom a kacsaszárnytőket. Lefedve elkezdem sütni. Egy idő után megfordítom. Újból megfordítom, s locsolok rá mézet.

    A krumplikat áztatás után megpucolom. Egy serpenyőbe rakom, öntök rá kevés vizet, 1 kanál zsírt, s lefedve elkezdem párolni. Majd a megforgatom a krumplikat, feljebb veszem a hőt, hogy megpiruljanak. Amikor már kellőképpen megsült, megszórom durván aprított petrezselyemmel.

    Elkészítem a salátát. Az uborkát vékonyan felszeletelem, a fokhagymát aprítom, az újhagymát szeletelem. Egy tálba rakom, sózom, borsozom, locsolok rá ecetet és olajat, összekeverem. Kanalazok rá tejfölt, s szórok rá piros paprikát.

    Tálalok, a  tányérra rakok egy kacsaszárnytőt, s szedek mellé krumplit. Mellé helyezem a salátás tálat.




    Currys, tejszínes cukkini-karalábé krémleves chilipehellyel

    Currys, tejszínes cukkini-karalábé krémleves chilipehellyel


    Üde tavaszi leves friss cukkiniből és karalábéból.

    Hozzávalók:

    • 1 db  cukkini
    • 1 db vöröshagyma
    • 1 szál újhagyma
    • 1 db krumpli 
    • 1 db karalábé
    • 1 tk olívaolaj
    • 1 dl tejszín
    • őrölt fehér bors
    • curry
    • 1 db szárnyas leveskocka
    • 3 dl víz
    • 4 db chili
    • extraszűz olívaolaj
    • 2 db magos császárzsemle

    Elkészítés:

    A hagymákat, a cukkinit és a megpucolt krumplit darabolom, a karalábét kockára vágom.

    Egy lábasban kevés olajon a a hagymákat megdinsztelem. Hozzáadom a cukkinit és a karalábét. Együtt dinsztelem tovább.

    Majd beleteszem a krumplit, ráöntöm a vizet, fűszerezem sóval, fehér borssal, curryval, belemorzsolom a leveskockát.

    Amikor megfőtt a cukkini, a krumpli és a karalábé, a karalábé felét félreteszem. A többihez adok tejszínt, botmixerrel pürésítem.


    Tálalok. A tálba merek a levesből, a közepére teszek karalábékockákat, vágok rá chilit, szórok rá curryt, csorgatok rá olívaolajat. Magos császárzsemlével fogyasztom.






    2017. május 27., szombat

    Sült borsos, fokhagymás sertés karaj petrezselymes újkrumplival, párolt vegyes zöldséggel

    Sült borsos, fokhagymás sertés karaj petrezselymes újkrumplival, párolt vegyes zöldséggel

    A grillsütő még a téli álmát alussza. Mivel vágytam egy finom sültre, serpenyőben készítettem el.

    Hozzávalók:


    • 2 szelet sertéskaraj (kb. 35 dkg)
    • 2 gerezd fokhagyma
    • őrölt fekete bors
    • olaj
    • 30 dkg újkrumpli
    • 4 szál petrezselyem
    • 1 csésze vegyes zöldség
    • 1 db paradicsom
    • 1 gerezd fokhagyma
    • 0,5 csípős hegyes paprika
    • borecet
    • olívaolaj

    Elkészítés:

    A karaj szélét bevagdosom, bedörzsölöm fokhagymával, sózom, borsozom, locsolok rá olajat, beteszem a hűtőbe.

    A krumplit megpucolom, előfőzöm, majd olajon megpirítom, sózom, borsozom, szórok rá petrezselymet.
    Közben megpároltam a zöldséget. Sózom, borsozom.
    Tálaláskor teszek a tányérra egy szelet húst, mellé a köretet, krumplit és zöldséget.






    Receptem a NOSALTY facebook oldalán: Zöldborsófőzelék pulykahússal, tejföllel

    Receptem a NOSALTY facebook oldalán: Zöldborsófőzelék pulykahússal, tejföllel

    Zöldborsófőzelék pulykahússal, tejföllel

    A NOSALTY facebook bejegyzésében, illetve a cikkében lévő receptem a 7.:
    Holnapra?

    Nem kell, hogy a fogyókúrád idején órákat tölts a konyhában. Ezekkel az 500 kcal alatti ebédekkel fél óra alatt elkészülhetsz!
    nosalty.hu

    Zöldborsófőzelék pulykahússal, tejföllel